全谷物早餐

全麦面包，全麦麦片，荞麦片，小米片、黑米片、脆谷乐等谷物

绍酒、盐。

1、鲜虾用开水煮熟，开水中加入少许盐、绍酒、入味去腥；

2、鲜虾去皮去头、留尾；

3、用牙签挑去两边的虾线；

4、竹炭全麦面包切小块，放上鲜虾；

5、在放上切成小块的奶酪片；

6、放入提前预热180度的烤箱，上下火烤3分钟，奶酪融化即可。

早餐最好吃营养均衡的谷物早餐，这样全天脂肪和胆固醇的摄取量都会相对减少，同时他们也会摄取到更多的纤维素，以及重要的维生素和矿物质。记得在酒店的时候我们就用凉牛奶兑上一大碗全谷物，连吃带喝吃上一大碗，这样又营养又健康。其实很多外国人也是把这样的谷物早餐当成早点，味道相当不错，老人小孩也都很好消化，市场上常见的有玉米片、小米片、黑米片、荞麦片、燕麦片、全麦片等。

《中国居民膳食指南》中明确指出：平衡膳食应该食物多样，谷类为主，并且讲究粗细搭配。所谓“全谷物”是指谷物(包括小麦(2301，0.00，0.00%)、燕麦、玉米(1970，15.00，0.77%)等谷物品种)的所有可食用部分。但由于精加工时，谷糠和胚芽会被去掉，只留下胚乳。郭俊生教授表示，谷物的结构分3层，每一层都可提供重要的营养物质：最外的保护层(即谷糠)含有纤维、B族维生素、蛋白质和微量元素；胚乳主要提供碳水化合物和蛋白质，还提供些B族维生素；胚芽富含B族维生素、维生素E、微量元素、抗氧化剂和植物营养素^[1]。