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煨羊肉

煨羊肉

中文名 煨羊肉
制作工艺 煨
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基本内容

菜谱口味　　

酱香味

制作工艺

　　煨

原料

　　主料:羊肉(肥瘦) 500克

　　调料:大葱 15克 八角 5克 花椒 2克 姜 5克 酱油 100克 植物油 10克 料酒 10克 盐 3克 甜面酱 25克 各适量

制作方法

　　1.将羊肉洗净，切成4厘米方块；

　　2.坐热水勺，将羊肉用开水焯过，捞出，沥净水分；

　　3.旺火烧热勺，打底油，大料炝勺；

煨羊肉煨羊肉　　4.放葱、姜、面酱，把面酱炒熟；

　　5.下羊肉炼炒几遍，烹料酒、酱油，下盐，添水适量；

　　6.将花椒用纱布包起，下勺，烧开10分钟；

　　7.把勺盖盖严，上微火煨2小时；

　　8.取出花椒，出勺，放入大碗即成。

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