泽畔藕

泽畔藕，并非生于坑塘，而是在平地围池而种，全靠井水浇灌。藕的中法也不同，池藕要在谷雨下秧，灌水寸余，水多会淹死，水少会干枯而死。下秧后必须用脚踩实泥土。两天之后，每亩再用棉饼千斤，掺土填入池内。以后就经常灌水，保持浮水半尺。十几天后，幼苗开始出土，上长荷叶一片，下生莲藕一节。秋分后停止浇水，即可收获。 现在因地下水位下降，“泽畔藕”成活率低，已成为藕中稀品，每年泽畔藕收货季节，美国、法国等国家直接垄断性采购，导致“泽畔藕”未出省就已经采购已空。

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隆尧泽畔藕具有体型肥大、肉质脆嫩、质地细腻、藕体洁白而细、无纤维、甘甜清脆、味美宜人等特点。切开之后，藕孔排列极为规则，中间 一大 孔， 周围六小孔，洁白无瑕。拿一根藕用手掰开，如春蚕吐丝，藕断丝连。鲜藕落地，响声清脆，如玉粉碎。

由于水土关系，加之藕农精心培育，此种藕别具一格，品质优良。“泽畔藕”体形瘦长，质地细腻。藕质洁白无瑕，含淀粉多，营养丰富，尝一口甘甜清脆，汁浓浆多，味美宜人，生熟食均可。藕节放几天不变色，清水泡一个月不变质。“泽畔藕”品质优良，风味独特，是酒席上必不可少的菜肴。它可制成高级营养品藕脯和藕粉，是老弱病人的滋补佳品。“泽畔藕”药用价值也很高，全身均可入药，有化痰止血、补脾止泻、养心安神、益肾固精、和胃安胎、通气宽胸等功能。由于藕的品质优良，风味奇特，所以被人们视为上等佳肴，清朝末年就开始畅销于京、津等地。现为全国优质产品之一。

近年来，由于水位下降，成本增加等因素，泽畔藕种植面积逐年萎缩，但市场上杂牌"泽畔藕"越来越多，严重影响了泽畔藕的声誉。为改变这种局面，重振泽畔藕当年风采，新一届泽畔村党支部、村委会大打"莲藕文化"牌，将经济与文化挂钩，从而带动全村莲藕产业的振兴。2006年上半年，他们引导和支持藕农们细建了"莲藕文化协会"，以协会为载体，深入挖掘莲藕文化，并依托科研部门对莲藕种植深加工、营养、药用价值进行专题研究。这一举措，不仅提高了市场抗风险能力，而且为打击假冒产品，扩大正牌泽畔藕市场奠定了基础。2006年7月，该村成功举办了首届农民荷花节扩大了泽畔莲藕的知名度，在社会各界引起强烈反响。另外，围绕打造"莲藕文化之乡"，泽畔村充分挖掘历史文化底蕴丰厚的优势，制定保护或重建永乐寺、关帝庙等24座寺庙的文化发展规划以及改革创新传统民俗文化腊八会和"泽畔抬阁"，进一步提升泽畔村的"文化品牌"。

打"文化品牌"不仅给发展村经济注入了动力，创造了空间，更重要的是带动了全村群众参与文化建设的积极性和主动性。目前，该村爱好书画的村民自发地成立了书画协会，同时成立四班秧歌队！

结合新农村建设规划，下一步泽畔村在抓好全村街道硬化、美化和绿化、亮化，搞好基础建设人居环境的同时，借助"莲藕文化"这一传统品牌优势，积极调整和优化农业结构，大力发展定单农业、生态型农业，扩大莲藕这一特色产品的种植面积，将莲藕产业进一步做大做强，使泽畔成为集种植、销售、旅游于一体的特色莲藕文化之乡。