咖喱茄子饭

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所需食材

茄子一个，青椒6只，芥末粒1勺，油少许，大蒜3粒，生姜少许，咖喱粉40g，水2杯，米饭300g

1、将茄子切成不规则形状，姜、蒜切片

2、油放入锅中，加热后，导入大蒜、芥末粒爆香，放入咖喱粉翻炒，加入水。

3、将茄子、辣椒放入，煮开，直到收汁。

4、起锅浇于刚出炉的米饭上。

茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

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