灵山粉

先将大米酌量淘净，清水浸泡，细磨成浆，装进布袋，挤出水分，将粉袋再放清水中浸泡，然后将粉团抖出，加入食油、香油和清水调匀成糊浆，装入压粉筒，用力将糊浆徐徐挤压，通过漏眼成线条落入沸水锅中，刚熟捞起，过凉水冷却，置竹箩中沥去水分即成。

配料有炒花生米、酸菜、炸虾米、牛肉干丝、炒猪肉丝、蒜香熟油、葱花等等。特别要提的是这里的酸菜，和我们一般在市场上看到白菜腌制的不同，是带梗的。口感也比一般的要好，没有酸里带苦的感觉，吃起来略甜。