苹果卷

　　面粉 250克

　　黄油 200克

　　鲜酵母 25克

　　牛奶 100毫升

　　鸡蛋浆 适量

　　碎果仁 少许

　　馅原料：

　　黄油 75克

　　白糖 3大勺

　　苹果（中等大小） 3-4个

　　桂皮粉 1.5小勺

　　作法：

　　1、黄油切成小块，软化后掺入面粉，用手指捏成面团。

　　2、牛奶稍加热，放入鲜酵母，稀释成稠液状，倒入面团内，轻轻和转（不要过于用力），用湿布盖上，置温暖处发酵1/2-1小时。

　　3、制馅：黄油切成小块；苹果洗净去皮核，切成小块一起与白糖混拌成馅。

　　4、将发好的面团，擀成20厘米宽的长方形面片，中间摊上馅，两头折入3厘米，两边对抄包拢，再继续发酵20分钟。成生坯。置烤盘上。

　　5、烤箱预热至225℃，生坯表面涂鸡蛋浆，撒少许碎果仁作装饰，烤盘置烤箱中层，烤20-25分钟至熟。

　　特点：

　　质地松软，香甜，有苹果鲜香味。