食事

食事，即与食物生产、利用相关的行为及结果。

比如，浪费食物的本质就是不当的食事行为。^[5]

食物的采摘、狩猎、捕捞、采集、种植、养殖、培养、碎解、烹饪、发酵、贮藏、运输、包装、工具制作、性格、元素、摄入方法、审美、疾病、经济、法律、贸易、行政、教育、科技、习俗等都属于食事的范畴。^[6]

“食事问题”指在食物生产、利用过程中出现的疑难与矛盾。^[7]它是一个新的视角，在人们长期关注的“食物问题”的基础上，开辟出一个从整体认知、系统思考、综合治理出发的新思路。^[6]

2019年6月25日至26日，第三届世界食学论坛在在日本淡路岛举行。^[8]论坛发布《淡路岛宣言》，形成“4大食事共识”，^[9]“食事”一词出现。

2020年《食学》（第二版）出版，该书认为人类的食事问题错综复杂，犹如一团乱麻，千百年来没有人把它缕清，构建了“食事问题”体系。

食事共识由20个字组成，“人人需食，天天需食，食皆同源，食皆求寿，食皆求嗣”^[10]。“人人需食，天天需食”，一个指空间上食物是人类生存之必需，一个指时间上食物是人类生存之必需；“食皆同源”，指人类共有一个食母系统；“食皆求寿”，指人人都有吃出健康长寿的目标；“食皆求嗣”，指每个人都希望食物供给能持续得到保障，代代延续。^[11][12]

·健康管理是一个系统工程，有上游、中游、下游之分，上游是食事，中游是心态和运动，下游是医事。^[13]