烤豆腐

　　烤豆腐是浙江省的一道特色小吃，现在早已声名远扬海外。

　　具体做法:先将豆腐切成方片,大小可以随自己喜欢,然后用特制苋菜汁卤豆腐,卤好后贴于敷油的锅壁，两面烤黄即可。

　　以前烤豆腐多用于祭祀仪典，因“烤” 与“靠”谐音，赠以邻里，以示互相依靠。现在已经成为一种风味独特的美食小吃

　　小吃特点：吃法多样，趁热浇上酱油、醋、辣油等均可，可作下酒菜,也可以作休闲小吃；农家常杂以青菜、豆芽烧煮；也可以烤豆腐为主料做煲。

主料： 绿皮南瓜，北豆腐，

辅料： 蒜蓉辣酱，椒盐，黑胡椒粉，孜然粉，

做法步骤

火烤豆腐

1.南瓜洗净，去籽，切块，上面洒上椒盐、黑胡椒粉、孜然粉，放入烤盘。

2.北豆腐切成1厘米左右的片，均匀的涂抹上蒜蓉辣酱，与南瓜一起放入烤盘。

3.220度，30分钟。豆腐熟的快，可以根据自己家的烤箱温度提前取出。

4.烤好的南瓜绵软可口，豆腐外脆里嫩。

5.顺便烤了红薯，红薯需要的时间要长一些。

6.糖析出来啦

昭通火烤豆腐云南昭通山好水美，盛产优质矿泉水。用清冽甜美的山泉水、优质大豆做出的豆腐，营养丰富，细腻香软。在街头，常常有人把豆腐切成一寸见方大小，放在特制的锅上，抹点清油，满满烘烤，待豆腐烤黄后，用刀片把豆腐一划两半但不划断，中间放上腌制好的折耳根、莲花白之类的腌菜，或者撒上细细的辣子面，然后合拢，咬一口，豆腐外酥内软，腌菜鲜香爽脆，如果天气寒冷，在火炉边吃上几点，吃的满头冒汗，寒气顿消，实在是人生一大享受。还有商家在火炉上至支一张铁网，网上刷一层清油，把豆腐放在火上烤，打一碟放有花生、辣字面、芫荽等佐料的卤豆腐蘸水，把烤好的豆腐放在蘸水里打个滚，放入口中，满口醇香，让人欲罢不能。

 让人回味无穷！