油朴，常绿大乔木，高达30m。具发达的板状根。叶革质，长圆形，全缘，具三出脉。花杂性同株。小型聚伞圆锥花序腋生。核果卵球形，黑绿色。北热带石灰岩季雨林的建群种。仅分布于云南南部，生于海拔400-1100m处的石灰岩山地常绿阔叶季雨林中。斯里兰卡、印度、泰国、越南、印度尼西亚也有分布。国家三级保护渐危种。
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油桂，是从生长期较长的肉桂树上剥下的皮，含油量较高。有很高的药用价值，具有火助阳、引火归源、散寒止痛、温经通脉等功效。
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植物姜(Zingiber officinale Roscoe)的根茎经水蒸气蒸馏得到的一种精油。为淡黄至 身体泡浴：在冬季节里，把姜油5-8滴滴于一浴缸温水中，泡浴，可促进血液循环，令全身发热，治疗冷感症，更有催情的作用。 黄色液体。鲜姜油的质量比干姜油好得多。有特殊的气味和辛辣的滋味。
蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的广东常用的传统的调味料，[1]由李锦裳于1888年在中国广东省珠海南水乡意外发明，也是调味汁类最大宗产品之一。 蚝油以素有"海底牛奶"之称的鲜蚝为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
麻油是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，起源于三国时期，有部分地区将麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。 它在长江以南地区非常受欢迎，是必不可少的调味品，从生产工艺分机制麻油和手工制作的小磨麻油两种。
油墩子，又叫油端子或油墩儿，是江浙沪地区的街头小吃。油墩子分为两种，素菜馅又称萝卜丝饼，荤菜馅是用肉馅。油墩子属油炸食品，外表呈黄褐色，吃起来香脆有味。[1] 其制作方法是将面粉拌成面浆，萝卜洗净，刨成丝，掺入面浆内拌和，河虾洗净备用。锅中热油，将油墩子横放入油锅预热一下，取出倒去油，用长柄调匙舀一些面浆垫满模子底部，放入萝卜丝，萝卡丝中央再入满面浆，当中再加入一只河虾。然后将模子放入大油锅氽，待油墩子自行脱出模子浮起，成金黄色，捞出沥干油即成。[2]
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油蛋糕以面粉、蛋、糖和油脂为主要原料而制成的糕点。蛋糕油作为乳化剂，可使油和水形成稳定的乳液，蛋糕质地更加细腻，并能防止产品老化，延长其保鲜期。
油墩是江苏吴江著名的汉族小吃，色泽金黄，形似三节腰的 纸灯笼，质地外酥内软，味道极美，香醇爽口 。油墩通常有 豆沙馅、肉馅两种。在盛泽， 黎里等 吴江区的各个城镇都有制作。先，将酵面、明矾、纯碱放入盆中，加清水3500克搅匀溶化，再加入面粉揉匀，洒清水250克，饧15分钟，用手反复揉至光滑不粘手时，让其发酵，至面皮起大泡。 然后，平锅置旺火上，倒入芝麻油（锅内油平面不超过油墩高度的一半），待油烧至七成熟时，两手用竹筷挑制，即把左手执的筷子挑一点面
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蛏油是生产 蛏干的一种副产品。
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