蘸的意思即在汁液或粉液末里沾一下就拿出来，蘸水的作用在于补充菜肴在制作中不容易掌握适宜口感的缺陷，并能根据不同口味做出相应的变化，既方便又快捷。 蘸水制作非常简单，根据需要把调味料适量和开水、汤料混合即可。常用的调料主要为盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、花椒、薄荷、麻油、花生酱、腐乳、酱油、醋、黄酒等，几乎所有的日常调味料都可以用上，具体视菜肴情况和个人口味喜好而定。
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腹水（ascites），指腹腔内游离液体的过量积聚，是体征而并非一种疾病。任何病理状态下导致腹腔内液体量超过200ml即称为腹水。产生腹水的病因很多，比较常见的有心血管病、肝脏病、腹膜病、肾脏病、营养障碍病、恶性肿瘤腹膜转移、卵巢肿瘤、结缔组织疾病等。腹水定量诊断除影像学检查外，主要依据腹部叩诊法：腹水达500ml时，可用肘膝位叩诊法证实；1000ml以上的腹水可引起移动性浊音，大量腹水时两侧胁腹膨出如蛙腹，检查可有液波震颤；小量腹水则需经超声检查才能发现。
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吹水是粤语俗语之一，是指闲聊，聊天的意思，可以理解为侃侃而谈之意，形象地表现了口水花四喷的情景。和吹牛不同，吹水基本不含感情色彩，可以说是联络感情、交流思想的渠道，比聊天一词又更市井、更亲切一点。香港人叫“打牙较”。[1]
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中医所谓肾水是指所有的体内不容易流失的体液，如：骨髓、精液、胰岛素、荷尔蒙、关节即润滑液等（喝水因容易变成尿排出体外，故称之为虚水）。人体所属的水与火的关系有如烧开水；当水充足，且火也很大时，其生命力必然旺盛。如果再吃些燥热的食物后，则会火气太大，实火用虚水来降火。当水充足而火太小时，只要补充燥热食物（或补元气），就能维持平衡。
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反水，指反叛；背叛，投向敌方；变卦，不履行原约定。
一种极限运动，利用腿部的爆发力在水面上短距离奔跑
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散水是指房屋外墙四周的勒脚处(室外地坪上)用片石砌筑或用混凝土浇筑的有一定坡度的散水坡。散水的作用是迅速排走勒脚附近的雨水，避免雨水冲刷或渗透到地基，防止基础下沉，以保证房屋的巩固耐久。散水宽度一般不应小于80厘米，当屋檐较大时，散水宽度要随之增大，以便屋檐上的雨水都能落在散水上迅速排散。散水的坡度一般为5%，外缘应高出地坪20～50毫米，以便雨水排出流向明沟或地面他处散水，与勒脚接触处应用沥青砂浆灌缝，以防止墙面雨水渗入缝内。[1]
碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。[1]
健康水是指具有没有污染；不含致病菌、重金属和有害化学物质；含有人体所需的天然矿物质和微量元素；生命活力没有退化、呈弱碱性、活性强等特性的饮用水。
供水设备是为解决由于压力不足，无法到达用户用水的高度或流，而专门研发设计的新型环保节能的专业设备。 供水设备一般由水泵机组，变频控制柜，隔膜压力罐，压力传感器和一些辅件构成。但由于不同的类型，也会使用一些特殊的设备，如：无负压变频供水设备会用到无负压稳流罐；无塔变频供水设备会用到液位传感器……由于构成的不同，价格也不近相同。
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