凉拌双耳

　　原料: 原 料：

　　水发黑木耳125克，水发银耳125克，精盐2克，味精2克，白糖5克，麻油15在，胡椒粉0.3克。

　　制法: （1）水发黑木耳和水发银耳洗净，入沸水中烫一下立即捞出，次却后沥干装盘。

　　（2）取盘1个，放入精盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉及少量冷开水，调匀后倒入黑木耳盘中拌匀即成。

　　特点: 黑白分明，柔软滑脆，滋阴润肺。

　　材料：银耳，木耳，蒜，白醋，陈醋，寿司酱油，白糖，盐，剁椒，葱花。

　　制作方法：^[1]

　　1、蒜剁碎，装进小碗里。

　　2、加入白醋，陈醋，寿司酱油，白糖，盐调匀（白醋和陈醋的比例约为2：1）。

　　3、加一勺剁椒。

　　4、淋上烧得冒烟的热油拌匀。

　　5、黑木耳泡发后用清水洗净撕小块。

　　6、银耳泡发洗净撕小块备用。

　　7、烧一锅开水，把准备好的银耳木耳放进去焯熟后捞出迅速过凉，控干水分。

　　8、焯好的银耳和木耳装进大碗里，淋上步骤4里准备好的凉拌汁拌匀，撒上葱花即可