泡萝卜

白萝卜一根，去皮洗净，切成小指那么粗细长短的条状。

白醋1瓶

白糖少许（大约2、3两左右吧）

自制的酒酿辣椒（也叫红剁椒）适量

泡萝卜       1. 可以用宽口玻璃瓶，也可以用菜坛子，只要能密封的容器都可以，将它一定清洗干净。

　　2. 用少许盐把白萝卜块稍微抓一下，然后放在阴凉通风处吹干水份。

　　3. 将白糖和白醋倒入泡菜瓶子（如果可以的话，还可以加些甘草调味），然后，视水位和味道而定是否需要继续增加白开水。

　　4. 酸菜坛子的汤汁浓度和口味，只需要比你喜欢的口味稍重一些即可！

　　5. 把白萝卜放入汤汁后盖上盖子，等几天(秋天大约三天)，即可食用。 

       6. 白萝卜条捞上来装盘后，再在里面拌上适量的自制酒酿辣椒（也叫红剁椒）。

    取出趁热压成泥，加三大勺橄榄油，两大勺白酒醋，一小勺盐，少许胡椒粉拌匀；拌入萝卜片和黄瓜片即成。