冰糖银耳羹

银耳，又称白木耳、雪耳。银耳性味甘淡、平，入肺、胃经。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、无机盐等。功能滋阴，润肺，养胃，生津。冰糖，性味甘、平，入脾、肺经。补中益气，和胃润肺，止咳嗽，化痰涎。

冰糖银耳羹食材准备

银耳10到12克，冰糖

制作步骤

1、银耳先冲洗几遍，然后放入碗内加冷开水浸泡（没过银耳即可）。

2、浸泡1小时左右，此时银耳发胀，然后挑去杂物。

3、接着把银耳和适量冰糖放入碗内，再加入适量冷开水，一起隔水炖2到3个小时即可。

冰糖银耳羹食材准备

银耳 红枣 梨 冰糖 枸杞几颗

制作步骤

1、将银耳用温水浸泡30分钟后洗净，用剪刀剪去根部，然后用手撕成小块；

2、将红枣冲洗干净备用；

3、将梨洗净去皮后，切成小片；

4、将撕碎的银耳、红枣和梨块放入锅内，倒入清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮1小时；

5、待银耳煮得绵软浓稠后放入适量冰糖和几棵枸杞，再煮2分钟即可熄火，冷热食用皆可。

冰糖银耳羹食材准备

银耳、莲子、红枣、冰糖。

制作步骤

1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。

2、锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了。

3、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟这样。

4、然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。

冰糖雪梨银耳羹(3)食材准备

银耳、水晶梨、冰糖。

制作步骤

1.原料备用。

2.银耳泡发后洗净。

3.去掉根部。

4.撕成小块。

5.雪梨去皮去核，切成小块。

6.锅内放入适量的水，同时放入银耳。

7.加入雪梨，烧开后，改小火炖至黏稠。

8.放入冰糖。

9.炖至冰糖融化即可。^[1]

银耳1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；

2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；

3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；

4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

雪梨它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。