瘦肉、凉粉、韭菜
料酒、盐、生抽、生粉、油、姜丝、鸡精
1、瘦肉切丝,少许料酒,盐,生抽,生粉拌匀腌制5分钟;
2、凉粉切1厘米见方的块;
3、韭菜洗净切2厘米左右的段;
4、肉丝过油滑一下变色立刻捞出;
5、锅内的余油倒入凉粉翻炒至凉粉表面有粘稠状,中间倒入少许老抽上色;
6、倒入韭菜,姜丝和炒好的肉丝快速翻炒半分钟(不要把韭菜炒老),撒少许盐,鸡精出锅!