- 甜馒头
甜馒头
中文名
甜馒头
主要原料
面粉
简介
记得在山沟的时候我们家都是在厂里的大食堂买早餐.我最喜欢就是妈妈买的甜馒头.那时食堂区分白馒头与甜馒头就是用红色来区别的.吃红色时就用手慢慢的撕起吃.因为一个馒头的红色太少了.现在想起都觉得挺好玩的.我们还有多少童年的记忆与趣事还记得呢?
无意之中认识到天然色素红曲粉,红曲粉是一种米做出来的.与工业色素不一样.具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。在烹饪中，红曲米的应用较为广泛。
用餐人数：1-2人
食材
主料
400g面粉
50g白糖
5g红曲粉
配料
适量发酵粉
制作步骤
1[1]
先把红曲粉溶解水中
2
放入面粉与白糖.发酵粉.揉成红色的面团.
3
同时再揉一个无色的面团一起发酵
4
把发好的两种面团分别擀开
5
把发好的两种面团擀开再重叠
6
切段.松弛15分钟
7
开中火蒸15分钟(水开后才计时)
8
蒸好的馒头
小贴士
红曲粉有一点苦味.每次不能用多
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