麻香鸡翅

1、鸡翅撒入精盐、倒入少许香油、撒入蒜末腌渍2小时。

2、大蒜切成小片、红辣椒切段、香菇泡发、花椒一把。

3、火上坐锅、锅热后放入鸡翅中，不放油就直接干煎。

4、把鸡翅中一个个码在锅里，盖上锅盖，中火10分钟。

5、把鸡翅翻一个面，煎另一面，盖上锅盖，小火5分钟即可，这时我们可以看到鸡翅金黄酥嫩，锅里煎出了一些鸡油。

6、关火，撒入红辣椒段、花椒。

7、放入香菇，盖上锅盖，用锅的余温闷至5分钟。

8、倒入少许的生抽，用来提味，上色。

9、倒入适量的料酒。

10、撒入少许白糖，可以用来提鲜，中火翻炒。

11、最后烹入陈醋，小火收汁。