甲鱼蛋

　　甲鱼蛋(3)中华甲鱼蛋体形很小，比鹌鹑蛋还小一点，大的直径只有2厘米左右，每年母鳖初次下的蛋(头窝蛋)比较大，平均可达7克重，产卵旺季的甲鱼蛋，约在5克重。因为蛋壳比较薄，放在光下，透明感很强，晶莹剔透，蛋白(蛋清)属于不凝固蛋白，煮熟后不会凝固，呈乳状，蛋黄会凝固，而且蛋黄比其他禽蛋、鸟蛋的蛋黄都大。

甲鱼蛋　　甲鱼蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍，钙的含量是鸡蛋的4.2倍，核黄素是鸡蛋的2倍，

　　对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9，糖是鸡蛋的1/16，脂肪是鸡蛋的1/2，

　　与鸡蛋相比，甲鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品，具有更高的价值。

　　请放心让孩子食用，他的营养能让孩子更好的成长。

　　甲鱼蛋能提高人体免疫、促进新陈代谢、增强人体抗病能力、抗菌防癌、

　　防止动脉硬化、高血压、糖尿病……有养颜美容和延缓衰老之功效。

　　1：甲鱼蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,

　　并用于防治因放疗，化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;

　　2：甲鱼蛋亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，

　　因而对高血压、冠心病患者有益;

　　3：甲鱼蛋还能“补劳伤、壮阳气、大补阴之不足”;

　　4：食甲鱼蛋对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效;

　　5：滋阴益肾、补骨髓、除热散结，

　　用于骨蒸痨热、肝脾肿大、崩漏带下、血瘕腹痛、久疟、久痢等。

　　甲鱼蛋(3)冰箱保鲜、10℃左右冷藏(非冷冻)，因冷冻后，蛋壳容易出裂痕容易煮破，解冻后蛋白会变液体状。

　　区别甲鱼蛋的好坏

　　1：看整体，一堆甲鱼蛋，大小均匀，颜色均匀为佳; 2：看外表，晶莹剔透，淡黄色(淡红色)为佳，也有些蛋壳厚的显白; 3：看蛋壳，蛋壳又厚又硬，光滑无瑕疵、无斑点为佳; 4：看蛋内，蛋黄和蛋白(蛋清)弹性、粘性好为佳; 5：看口味，吃起来较香、较无腥味为佳;

　　先查看甲鱼蛋有没有裂缝，然后准备一个容器，在里面装上一层细沙，把甲鱼蛋有白点的地方朝上摆好，然后再铺上一层细沙，喷上水【注意别把沙喷透】，还要注意温度。

　　在最适宜的温度、湿度等条件下，甲鱼蛋一般经过43～45天的孵化，便可孵出甲鱼苗。一般刚孵化出来的甲鱼苗体质较弱，要精心收集和暂养，避免因环境条件不适而出现病症、死亡等现象。

　　煮蛋时，水开之后用慢火煮，5分钟左右就熟了。

　　甲鱼蛋跟甲鱼的营养成分、功效较接近，

　　食用甲鱼过敏的人群，食用甲鱼蛋有些也会过敏，应试食、少食， 摄取量不多，是不会过敏的，数量可日益增多，大家可放心食用，大小男女老少皆宜。