鸡丝汤

       【原料】 　　

            鸡脯肉75克、火腿15克、冬菇15克、鸡蛋1个（只用蛋清）、淀粉20克、精盐3克、胡椒粉5克和清汤1碗。 　　

       【制作过程】 　　

           １、将鸡脯肉切成细丝，放入用蛋清、干淀粉调的蛋糊内搅拌一下，然后放到滚水内稍烫一下，取出放在汤碗内； 　　

           ２、将火腿、冬菇分别切成细丝，连同清汤倒入锅内，加盐、胡椒粉，用旺火烧至汤沸后，冲入装肉丝的汤碗内即可。 　　

       【特点】

          北京家常汤菜，以新鲜鸡脯肉为主料，辅以其他调味品清煮制成汤色清亮味道鲜香鸡肉含有多种人体日常需要的营养成分，鸡汤具有温中、益气、补虚的功效。还可以加些枸杞,大枣,对女人有补血的功效.

菜系：京菜特色：北京家常汤菜。以新鲜鸡脯肉为主料，辅以其他调味品清煮制成。汤色清亮，味道鲜香。鸡肉含有多种人体日常需要的营养成分，鸡汤具有温中、益气、补虚的功效。 原料：鸡脯肉７５克，火腿１５克，冬菇１５克，鸡蛋一个（只用蛋清）、淀粉２０克，精盐３克，胡椒粉５克、清汤３７５克 制作：

１、将鸡脯肉切成细丝，放入用蛋清、干淀粉调的蛋糊内搅拌一下，然后放到滚水内稍烫一下，取出放在汤碗内；

２、将火腿、冬菇分别切成细丝，连同清汤倒入锅内，加盐、胡椒粉，用旺火烧至汤沸后，冲入装肉丝的汤碗内即可。

3、然后端到餐桌上开始品尝。 

营养内容：加上木耳后具有补血和血，健美养颜之功，用于血虚，面色苍白，肌肤干燥，虚烦失眠；或妇女产后缺乳；或血虚血行不畅之面部色斑；或病后体虚贫血、神经衰弱、