萝卜排骨汤

　　制作食材

　　主料：1.排骨要买筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出 来的汤不太好喝）2.萝卜要买白萝卜。（切忌不要买空心的）

　　配料：1.姜片少许 2. 香葱少许 （为了好看还可以放少许的枸杞子）3.红枣

　　制作流程

萝卜排骨汤(3)　　1. 先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），捞出骨头洗净。

　　2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再把剩下的姜片全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时（平时我都是炖3小时左右），如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。

　　3. 萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。

　　4. 最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸杞子，然后根据自己的口味放盐（味精可放可不放，多吃无益）

　　最关键的步骤在于放水和慢火炖。其实做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓。水一定要记得一次性放够，不能太少，不然两个小时后汤就没了！

　　制作食材

萝卜排骨汤图片(3)　　主料： 排骨、玉米、白萝卜

　　辅料：葱、姜、枸杞、盐

　　制作流程

　　1、玉米切段、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。

　　2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净。

　　3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水。

　　4、煮至水去了1/3，把葱白捞出。

　　5、放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟。

　　6、加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。

　　主料：白萝卜、排骨、香菇

　　辅料：葱、姜、料酒、醋、盐

　　1. 白萝卜洗净去皮切片

　　2. 排骨洗净，焯水

　　3. 锅中加清水，放入萝卜，煮沸，倒去汤水，盛出萝卜

　　4. 砂锅中加水，放入排骨，姜片、葱，中火炖半小时

　　5. 放入香菇、白萝卜，料酒、醋、继续中火炖半小时，加盐

　　6. 装盘，撒葱花

　　主料：猪小排

　　辅料：白萝卜、姜、葱、木薯粉

萝卜排骨汤　　调料：鸡精、胡椒粉、美极鲜酱油、料酒

　　做法

　　1、仔排清洗干净，剁成小块，萝卜去皮切滚刀块。

　　2、切成小块的仔排放入大碗中，调入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，美极鲜酱油及生粉腌制10分钟。

　　3、取砂锅放水及萝卜大火煮开备用。

　　4、锅中放油烧热，放入腌好的仔排翻炒至肉排变白没有血水，放入烧开的萝卜汤中，丢中姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右，放入盐及鸡精葱花调味即可。^[2]

萝卜排骨汤　　热量：1245.5大卡

　　钾：1749.5毫克

　　钠：1720.57毫克

　　磷：810.5毫克

　　胆固醇：715.25毫克

　　钙：338.75毫克

　　镁：179毫克

　　脂肪：93.45克

　　维生素C：84毫克

　　蛋白质：81.33克

　　胡萝卜素：80微克

　　硒：65.49微克

　　维生素A：37.25微克

　　叶酸：27.2微克

　　碳水化合物：22.8克

　　碘：20.63微克

　　烟酸：20.45毫克

萝卜排骨汤　　锌：15.6毫克

　　铁：10.35毫克

　　维生素E：4.49毫克

　　膳食纤维：4克

　　铜：1.42毫克

　　维生素B1：1.28毫克

　　维生素B2：0.79毫克

　　锰：0.63毫克

　　维生素B6：0.24毫克 ^[3]

　　补肾养血 滋阴润燥

　　增强机体免疫力 促进消化 保护肠胃

　　预防富贵病

　　保护心血管 通乳汁 增加骨密度 消除“时差症” 镇静 ^[3]

萝卜性凉，味辛、甘，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒之功效。萝卜是地道的保健食品，能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化，可以化积滞，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、头痛、排尿不利等；常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，可预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。^[4]

萝卜排骨汤　　湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食

　　慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜

　　脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食

　　支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食 ^[3]

萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。此外，萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；红萝卜和白萝卜也不能一起煮食。^[5]