黄栀子

常绿灌木，高1.5～2m，幼枝有细毛，叶对生或三叶轮生^[6]，革质，叶片长圆状披针形或印状披针形，先端渐尖或短渐尖，基部楔形，全缘，有短柄，托叶膜质。^[7]

花芳香，通常单朵生于枝顶，花梗长3~5毫米；萼管倒圆锥形或卵形，长8~25毫米，有纵棱，萼檐管形，膨

大，顶部5-8裂，通常6裂，裂片披针形或线状披针形，长10~30毫米，宽1~4毫米，结果时增长，宿存；花冠白色或乳黄色，高脚碟状，喉部有疏柔毛，冠管狭圆筒形，长3~5厘米，宽4~6毫米，顶部5至8裂，通常6裂，裂片广展，倒卵形或倒卵状长圆形，长1.5~4厘米，宽0.6~2.8厘米；花丝极短，花药线形，长1.5~2.2厘米，伸出；花柱粗厚，长约4.5厘米，柱头纺锤形，伸出，长1~1.5厘米，宽3-7毫米，子房直径约3毫米，黄色，平滑。

黄桅子(5)果卵形、近球形、椭圆形或长圆形，黄色或橙红色，长1.5~7厘米，直径1.2~2厘米，有翅状纵棱5~9条，顶部的宿存萼片长达4厘米，宽达6毫米；种子多数，扁，近圆形而稍有棱角，长约3.5毫米，宽约3毫米。花期3-7月，果期5月至翌年2月。^[8]

黄栀喜温暖湿润气候，不耐寒冷。一般栽培于温和地区海拔 1000m 以下的山区丘陵地带的疏林下或林缘空旷地，在向阳暖和的地方栽培，生长壮，结实多。成株较耐旱，但种子播后及幼苗期，必须有充足的水分，幼苗期宜稍荫蔽。土壤以排水良好，微酸性至中性的夹沙泥或黄泥土较好。凡寒冷多风和过于干旱地区及涝渍地均不宜种植。

黄栀本种分布较广，生长在不同的环境，使其习性、叶的形状及大小、果实的形状及大小等均发生一些变异。

其变异主要可分为两个类型：一类通常称为“山栀子”，果卵形或近球形，较小；另一类通常称为“水栀子”，果椭圆形或长圆形，较大。

前者适为药用，后者适为色素与染料用。一些学者亦根据其叶、花、果实等的变异，定为若干变种或变型。编者经野外调查和观察全国各地大量标本，认为仍将本种作处理较妥。^[8]

黄栀产于江西、江苏、安徽、浙江、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、海南、四川、贵州和云南，河南、河北、陕西和甘肃有栽培；国外分布于日本、朝鲜、越南、老挝、柬埔寨、印度、尼泊尔、巴基斯坦、太平洋岛屿和美洲北部，野生或栽培。^[8]

本种在我国广泛种植，全国种植面积约20多万亩，其中江西、湖南两省种植最多，且栀子的质量最好。

黄栀子(3)一、种植和中耕

明确栀园定植株数。1～3a的幼林，每年除草松土抚育2次。第1次4～6月，第2次8～9月，结合施肥进行。松土时，注意近蔸浅，远蔸深。冠内深10～12cm，冠外深15cm以上。也可在栀园初果前套种花生、豆类等矮秆农作物，既能增加栀园短期收入，又可达到抚育幼树的目的。栀园进入结果期后，每年进行1～2次松土除草。

二、肥料管理

1、幼树：每年冬或次年2月前，施复合肥20～25kg/666.7平方米。也可施腐熟农家厩肥或腐熟堆肥1000～1500kg/666.7平方米。在春、夏季每株施复合肥10～15g，为幼树多发新枝，促进幼树形成合理树体结构提供营养条件。

2、结果树：每年3月底～4月采取穴施，每株施尿素或碳酸铵 15g或施充分腐熟人畜粪水1200 kg/666.7平方米，促进发枝和孕蕾。5～6月，栀子开花期，用0.15%硼砂加0.20%磷酸二氢钾喷叶面。选阴天或傍晚进行，以利栀树充分吸收，提高植株开花和结果率。6～10月为栀果膨大发育期，7～9月为栀子枝条抽生旺盛期，应在6月下旬和8月上中旬，施用250g/株氮、磷、钾复合化肥各1次，促果实发育和花芽分化。采果后，施腐熟农家基肥2000kg/666.7平方米，加入硼磷肥（钙镁磷肥加0.50%硼砂）100kg，促进恢复树势，增强越冬抗寒能力。

黄栀子(3)三、水分管理

在幼树生长期，若夏伏天遇长期干旱，园土又十分干燥，至少要浇灌水2～3次，确保幼树对水分的生理需求。结果树在花前、花后、果实发育期，除结合施肥外，在伏旱严重时，要注意灌足1～2次水，以确保栀果优质高产。

四、整形与修剪

黄栀子(3)1、幼树整形：幼树整形在10～11月（秋冬造林）或者次年 2～3月（春季造林）造林成活后，在幼树离地20～25cm处剪截定主干。至夏梢抽发，每株选3～4个粗壮肥大枝作主枝，注意尽量使其分布均匀。第2年，夏梢抽发，每个主枝上再培养3～4个副主枝，形成枝条分布均匀，逐步将树冠培育成圆头状。造林定植2a内，为促进幼树生长和培养树冠，对主干、主枝应抹芽除蘖，剪除下部萌蘖和摘除花芽。第3年可适当留果。栀子在秋季仍有开花，但后期花不能形成成熟果实，在9～10月应摘除花蕾。为方便采收，栀树高控制在1.5～1.6m。

2、结果树修剪：对结果树应以疏为主，宜在冬季或次年春季发芽前20d进行。修剪时，先抹去根茎部和主干、主枝以上的萌芽，后疏去冠内枯枝、病虫、交叉、重叠、密生、下垂、衰老与徒长等枝，使冠内枝条分布均匀，内疏外密，以利通风透光，减少病虫害，提高结果率。

四、病虫害防治

黄栀子(3)栀子生长期若管理得当，病虫发生极少。如发现病虫时，应以生物防治为主，化学防治为辅。化学防治应选用低毒、低残留的农药，且在采果前30d不施农药。现介绍几种主要病虫害的防治方法：

1、褐纹斑病：此病危害叶和果。发病严重时植株叶片失绿，变黄或褐色，导致叶片脱落，引起早期落果，严重影响产量。防治方法：一是加强修剪，烧毁病株、病叶，防止病害蔓延与传播；二是5月下旬和8月上旬发病前，用1∶1∶100波尔多液或50%甲基托布津1000～1500倍液每隔10d喷1次，连喷2～3次。

2、栀子卷叶螟：幼虫危害春、夏、秋梢。如遇虫口密度高峰期，危害后使翌年花芽萌发减少，产量显著下降。虫害发生时，用杀虫螟杆菌（每g含活孢子100亿个以上）100倍液喷雾，或用90%敌百虫 10加倍液喷洒。

黄栀子(3)3、栀子尖虫蛾：幼虫危害根皮造成腐烂，严重时全株死亡。虫害发生时，可用50%辛硫磷乳剂每100mL药液兑水50L灌穴，每穴灌0.5kg。

4、咖啡透翅蛾：幼虫危害叶片、花蕾。防治方法：一是冬季垦复栀园1次，使蛹暴露表土，被天敌所食或人工捕杀。二是用阿维菌素500～800倍液、杀虫螟杆菌（每g含活孢子100亿个以上）100倍液生物农药喷雾。也可用90%敌百虫1000倍液喷洒。

5、介壳虫、蚜虫：该虫危害枝梢、叶片及主干。虫害发生时，用乐果乳油1000～1500倍液喷洒

五、栀子采收与加工

1、栀子采收

黄栀子(3)栀果中含的黄色素是在树上生长发育过程中形成的，采收后几乎不会因后熟而有所增加。因此，栀子采收时间不宜过早。否则，果未全熟，不仅果小，果肉不饱满，影响产量，而且果内黄色素含量低。栀子迟摘，果过熟，干燥困难，加工后容易霉烂变色，降低利用价值与价格，也不利于树体养分积累和树体安全越冬。一般栀果采收时间在 10月上中旬～11月，要成熟1批采摘1批，以果皮由青转红呈红黄色时采收最好。采果宜选晴天露水干后或午后进行。

2、栀子加工

栀子采收后分批进行加工，方法是：将除去果炳和杂物的鲜果倒入自制蒸汽锅炉上熏蒸3min后，将栀果放置干净晒场上曝晒2～3d，晒至6～7成干后，堆放阴凉通风处3d左右，待其内部水分散发，再放到太阳下晒干。鲜果也可采取烘干处理，在干燥过程中，注意轻轻翻动，勿损果皮和防止外干内湿或烘焦。无论是晒或烘处理鲜果后，均应使果肉坚硬干燥。^[9]

本种作盆景植物，称“水横枝”；花大而美丽、芳香，广植于庭园供观赏。黄栀子(5)^[8]

栀子

从成熟果实亦可提取栀子黄色素，在民间作染料应用，在化妆等工业中用作天然着色剂原料，又是一种品质优良的天然食品色素，没有人工合成色素的副作用，且具有一定的医疗效果；它着色力强，颜色鲜艳，具有耐光、耐热、耐酸碱性、无异味等特点，可广泛应用于糕点、糖果、饮料等食品的着色上。花可提制芳香浸膏，用于多种花香型化妆品和香皂香精的调合剂。^[8]

其他用途：花冠白色，芳香，可作为茶香料，熟果变黄再转橘红，可作染料或入药。可提炼天然色素，用作食品添加剂。