白及冰糖燕窝

菜谱名称 白及冰糖燕窝 白及冰糖燕窝(7张)

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点 补肺养阴，止嗽止血

白及冰糖燕窝图册(3)

白及冰糖燕窝图册(3)

白及15克，燕窝10克，冰糖少许。   白及

燕窝择去毛渣；白及洗净，切薄片。同放入碗内，加水适量，隔水蒸至熟，滤去药渣。冰糖放入锅内，加水适量煮熬，用纱布过滤，然后将糖汁倒入燕窝内即成。   燕窝

功效：补肺养阴，止嗽止血。

用法：适量食用。

应用：适用于 肺结核、 肺气肿咯血者。

1、去除杂质后再浸泡燕窝的水最好不要倒掉，因为燕窝在浸泡时有养分溶于水中，这样可以保持燕窝的原汁原味。

2、处理燕窝比较麻烦，可以一次多泡发炖煮一些。炖煮后的燕窝可以待凉了之后用保鲜盒装好放入冰箱冷藏室保存，不过要在一周内食用完，否则就不新鲜了。

3、怎样鉴别燕窝？

鉴别燕窝要一看、二闻、三拉。

一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝，购买燕窝的时候不要过于贪白，色泽微黄为佳；

二闻：气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；

三拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差、一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假燕窝。

4、燕窝为什么养颜？

燕窝的营养成分以蛋白质为最多，有50%，碳水化合物30%。虽然其他食物亦含有大量蛋白质，但研究发现这些蛋白质对人体的功效远不及燕窝，因为燕窝的蛋白质具有大量生物性的蛋白分子，所以比海参、鲍鱼、花胶的滋补作用更好。