主料 | |||
鸡蛋 | 3个 | 牛奶 | 250ml |
辅料 | |||
白砂糖 | 15g |
主料 | |||
鸡蛋 | 3个 | 牛奶 | 250ml |
辅料 | |||
白砂糖 | 15g |
1. 准备如下材料:鸡蛋三个、牛奶250g、白砂糖15g。
2.备好的白砂糖约15克左右,可根据各人口味增减,三个鸡蛋打散,直到拿起打蛋器不挂丝为止。
3.用密筛过滤蛋液,直到蛋液没有泡沫,这个步骤是为了让布丁口感更细滑。
4.将白砂糖倒入牛奶中,用小火加热牛奶并搅拌,或者用微波炉加热,但是温度不能太高,不烫手为准,主要目的就是把糖融化。
5.把加了糖的牛奶分几次倒入筛好的蛋液,充分搅拌均匀,布丁液就算备好了。
6.把布丁液倒入布丁瓶或者其他的玻璃瓶中,然后用保鲜膜包好瓶口,目的是为了让布丁更嫩。
7.最后,锅里放水,烧开后放入蒸格,然后将装好的布丁放在蒸格上,蒸的过程中用筷子把锅盖搁起,不要密闭,以防蒸汽温度太高,蒸15分钟即可出锅。[1]
小贴士
1、蛋液泡沫一定要过滤掉,保鲜膜一定要把瓶口包裹好,筷子搁锅盖也最好做到。如果以上三点没有做到,就有可能布丁偏老,或者整个布丁都是蜂窝状,口感很不好。
2、布丁液最好是温温的,放进烧开水的蒸锅温差不至于太大,也就避免了蜂窝出现。
材料
鸡蛋布丁(3)鲜奶400克,蛋500克。各式水果丁适量
调料
辅料:
砂糖300克,香草粉少许
①先高火5分钟,将水煮沸,加入白糖充分搅拌成糖水。
②将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。
③将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色,熬成焦糖。
④将煮好的焦糖倒入少许于模型内。
鸡蛋布丁www.xczb.cn(3)⑤再把调匀后的布丁材料倒于模型内。
⑥烤盘内加约1/3的温水,然后放进微波炉烤 箱,用中火烤15分钟即可。
婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿,就可以做到营养互补。
做个鸡蛋布丁犒劳宝宝一下吧!
鸡蛋布丁适合的年龄段:
九个月以上
原料准备:
鸡蛋,奶,糖,温开水
制作方法:
* 鸡蛋打散备用。
* 加配方奶,加少量糖,以温开水调匀,使用妈妈的母乳也可以。
* 把奶缓缓倒入蛋液中拌匀。
* 放锅中蒸熟即可食用。
焦糖鸡蛋布丁
1、在锅里只倒入砂糖加热,变色以后用木制平板勺翻起搅拌,全部变色后停止翻炒
2、继续加热,当焦糖胀起来,气泡变小,关火
3、立即加入温水,使用木勺,沿锅边缘注入水,直接倒入会溅起来啊!
4、再开火加热,融化后再煮,直到将焦糖滴入到水里,焦糖不会和水混合就算好了(可以拿杯水试验)
1、在模碗里薄薄涂上一层黄油,若用勺子舀着吃,不涂也可以 。将适量焦糖放入碗底
2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热,锅边缘起泡时(不要烧开)由火上取下
3、鸡蛋打散,与剩余砂糖一起打出泡沫 此时预热烤箱
4、将牛奶倒入打好的鸡蛋中,注意搅拌不要起泡沫
5、充分搅拌后过滤
6、缓缓注入模具中,烤盘中注水,放入烤箱中150-160度烤30分钟
主料:牛奶
辅料:土鸡蛋、水
调料:白砂糖
焦糖鸡蛋布丁
1、在平底锅里只倒入砂糖,加热,稍微变色后用木制平板勺翻起搅拌,全部变色后停止翻炒。
2、继续加热,当焦糖胀起来,气泡变小,关火;
3、立即加入温水,使用木勺,沿锅边缘注入水,直接倒入会溅起来;
4、再开火加热,融化后再煮,直到将焦糖滴入到水里,焦糖不会和水混合就算好了(可以拿杯水试验)。
5、将适量焦糖放入碗底。
6、牛奶中(可加入适量香草精)加入1/3砂糖加热,锅边缘起泡时(不要烧开),取下牛奶放凉。
7、鸡蛋打散,与剩余砂糖一起打出泡沫,此时预热烤箱。
8、将牛奶倒入打好的鸡蛋中,注意搅拌不要起泡沫。
9、充分搅拌后用西筛网过滤。
10、缓缓注入模具碗中,烤盘中注水,放入烤箱中160度烤50-60分钟。
11、放冰箱两小时后,拿出用汤匙压一压模边缘,让空气跑出,倒模即可。