鸟取的地名是由于在1545年当时的山名氏筑起了鸟取城。在江户时代为池田氏鸟取藩是所经营的领地,石高为32万。在1884年开设了鸟取村。1889年升格为市。2004年与岩美郡国府町、福部村、八头郡河原町、用濑町、佐治村、气高郡气高町、鹿野町、青谷町合并。鸟取市曾经受到地震和火灾的影响,使城市陷入衰退。
鸟取市属于柯本气候分类法下的副热带湿润气候,当地夏季炎热,冬季凉爽。全年降水丰富。全域皆为日本海侧气候,属于豪雪地带。从春季至秋季放晴的日子较多,冬天则多为阴天、雨天或下雪。与日本海一侧的其他地区相比气温较高,和太平洋一侧的地区相比则没什么差别。
降雪方面,鸟取市过去最大积雪深度是1947年2月22日的129厘米(51英寸),而自从1977年2月18日鸟取市降下积雪深度为105厘米(41英寸)的雪以后,该地就再没有降下过积雪深度超过1m的雪。2012年2月19日该地曾录得71厘米(28英寸)的积雪深度。
鸟取城遗址
永井幸次 - 作曲家
菅楯彦 - 日本画家
尾崎放哉 - 俳人
由谷义治 - 政治家
青山刚昌-漫画家