红豆饭

红豆饭指红豆煮在大米中制作而成的米饭，富含维生素、蛋白质，有补血利尿功效。

主料：红豆150克，粳米100克。

辅料：盐5克。

调料/腌料：盐、炒香黑芝麻少许。

红豆饭(4)1、红豆洗净，加入4杯水煮开后，调成中火煮10分钟后熄火待凉。

2、长糯米洗净沥干后与作法1的红豆连汤（已经凉的）一起混合泡1小时左右，再用炊饭锅炊熟。

3、但如果没有时间的话不用泡1小时也可以（泡1小时色泽会比较漂亮）。

4、食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上。

在日本，通常在遇到有喜事的时候做红豆饭，或者作为年中一些特殊场合的庆祝餐食。

原料：大米150克，糯米100克，红豆80克，盐1小匙。

红豆饭(4)做法：

1、红豆洗净，在清水中浸泡2-3个小时。

2、将泡好的红豆捞出，放入汤锅中，注入适量清水，煮开后转小火，一直煮到豆子熟就可以了，不必等到豆子开裂，只要熟了就可以关火了；注意煮豆子的红汤不要倒掉。

3、将大米，糯米放在一起淘洗干净，放入电饭锅，再放入刚才煮好的豆子，倒入煮豆子的红汤，加入1小匙盐，拌匀后盖上电饭锅的盖子，按下煮饭档，等待红豆饭煮好就可以了。如果刚才煮豆子的汤不够用了，再加入一点清水就可以了，放入水的量跟平时蒸饭是一样的。

4、煮好的饭用专用锅铲轻轻搅拌一下，还可以拌入一些炒熟的白芝麻，黑芝麻。

5、最后加入一点盐调一下味就好了，香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。

红豆饭图册(5)

红豆饭图册(6)

红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效，多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。