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茴香籽

茴香籽

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基本内容

营养信息

营养素 每100克
热量(大卡) 251.00
碳水化合物(克) 55.50
脂肪(克) 11.80
蛋白质(克) 14.50
维生素A(微克) 53.00
维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 0.70
胡罗卜素(微克) 320.00
硫胺素(毫克) 0.04
核黄素(毫克) 0.36
烟酸(毫克) 7.10
胆固醇(毫克)
镁(毫克) 336.00
钙(毫克) 751.00
铁(毫克) 0.90
锌(毫克) 3.46
铜(毫克) 1.76
锰(毫克) 3.14
钾(毫克) 1104.00
磷(毫克) 336.00
钠(毫克) 79.60
硒(微克) 1.98

　　英文名称：Fennel Seed

　　学名：Foeniculum vulgare

　　别名：茴香，谷茴香，香子

　　精油挥发度：中度

茴香籽茴香籽　　分类：双子叶植物纲，伞形目，伞形科，茴香属植物

　　精油萃取部位：种子

　　产地：欧洲、地中海沿岸、我国各地均产

　　主要化学成分：甜茴香酮、茴香脑

　　选识鉴别：伞形花科中，又有另一品种为大茴香（八角茴香），其所萃出的精油与甜茴香籽十分接近，但更具麻醉性，因此在芳疗选用上以甜茴香籽精油作为首选。

介绍

营养素 每100克
热量(大卡) 251.00
碳水化合物(克) 55.50
脂肪(克) 11.80
蛋白质(克) 14.50
维生素A(微克) 53.00
维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 0.70
胡罗卜素(微克) 320.00
硫胺素(毫克) 0.04
核黄素(毫克) 0.36
烟酸(毫克) 7.10
胆固醇(毫克)
镁(毫克) 336.00
钙(毫克) 751.00
铁(毫克) 0.90
锌(毫克) 3.46
铜(毫克) 1.76
锰(毫克) 3.14
钾(毫克) 1104.00
磷(毫克) 336.00
钠(毫克) 79.60
硒(微克) 1.98

营养价值

茴香籽茴香籽1. 小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮和茴香醛等，其香气主要来自茴香酮和茴香醛等香味物质；

2. 小茴香能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲、帮助消化的作用；

3. 小茴香还具有促进肠蠕动，缓解痉挛，减少疼痛，并有抗菌的作用。

食用效果

小茴香味辛、性温，入肾、肝、胃经；

有温肾散寒，和胃理气的功效；

主要治疗胃寒腹痛、寒疝作痛、胃寒纳差等症，小茴香辛散温通，善暖中下二焦，尤以疏肝散寒止痛见长，为治寒疝要药。

选购

一般人群均可食用

1. 适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者；

2. 阴虚火旺者不宜食用。

存储

小茴香以颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品。

食用方法

置阴凉干燥处。

词条图册

小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料

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