- 拔丝元宵
拔丝元宵
中文名
拔丝元宵
主要原料
元宵，糖
山西小吃
工艺：其他
制作材料
元宵24个（约500克），白糖、植物油各适量。
做法
拔丝元宵1.锅内加植物油烧至五成热时，倒入元宵，炸至金黄色时捞出。
2.锅内留少许底油，倒入适量的白糖熬至稀棕色起泡时，放入炸好的元宵，离火不断翻炒，待元宵均匀地粘满糖汁时，倒入抹油的盘内，连同水碗一同上桌。
制作要领
1.炸元宵时边搅动边用笊篱不断轻轻拍打，以免炸破油烫人；
2.熬糖汁时要小火。
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