糖醋青椒

主料： 青椒250克。

调料：葱姜蒜适量， 醋15克，糖10克，生抽10克， 盐适量，水淀粉适量，香油少许。

1·青椒去籽洗净，炒锅到油烧热放入青椒翻炒。

2·翻炒片刻后加入葱姜蒜爆香，继续翻炒至青椒表皮发白起皱。

3·加入醋，糖翻炒。

4·在加入生抽和盐，和适量的清水烧制青椒入味。

5·汤汁快干勾入适量的水淀粉，再加少许鸡精，香油翻炒均匀关火

糖醋薄皮青椒微辣，即便不吃辣的人也能尝试，酸酸甜甜很 上口，微辣过瘾不太很，制作简单（家常美味和复杂没有必然联系），是一道常吃不厌的家常美味。

①主料：薄皮青椒320g

② 辅料：香醋5g、美极鲜酱油5g、白砂糖8g、老抽酱油10g、素油10g备用。

③先将薄皮青椒清洗干净，然后将其一切二，剥开之后去籽待用。再将其改刀（一寸左右），素菜一般都是切前洗净，切开之后不宜再清洗，以免营养流失。

④冷油开锅，将薄皮青椒倒入锅内翻炒几下（主要是将油和青椒混合一下），盖上盖子，煸透（防止烧焦），掌握火候，是这道菜的要领。

⑤煸透之后，依次倒入老抽、生抽、香醋、糖，翻炒一下，盖上盖子，关火焖（利用锅子余热，使薄皮青椒更加入味），5分钟之后开锅翻炒一下即可上盆，享受美味吧。