木耳炒鸡蛋

木耳炒鸡蛋(5)鸡蛋、木耳、黄瓜片、胡萝卜片、大葱、香油

家常做法

【材料】

猪肉里脊200g、鸡蛋2个、木耳80g、黄瓜40g、冬笋40g、生抽2茶匙、姜末4克、油1汤匙、盐1茶匙、生粉1茶匙

【做法】

1.猪里脊肉洗净切成片，用生粉拌匀腌片刻。鸡蛋磕入碗里大赛，黄瓜洗净切片，冬笋剥壳洗净，切片后焯水沥干。

2.锅中放油，烧至五成热时倒入蛋液，待其凝固时用锅铲搅碎，盛出待用。

3.锅中留热油，爆香姜末后放入里脊肉片迅速翻炒至熟，再依次放入木耳、黄瓜、笋片炒2分钟，倒入生抽并加盐翻炒1分钟后方鸡蛋碎炒匀即可。

黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌，有助于防治胆结石、肾结石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维，对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助，是糖尿病患者的良好食物。

健脑益智，鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。

保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。

补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃、缓解疲劳、解热、镇痛、增加食欲、帮助消化、净化血液、健脑益智、保护肝脏，防治动脉硬化，预防癌症，延缓衰老、美容护肤。

木耳炒鸡蛋(4)热量：277.15大卡

胆固醇：965.25毫克

钾：424.45毫克

维生素A：411.45微克

磷：266.3毫克

钠：237.45毫克

胡萝卜素：151微克

适合心脑血管、结石症、矿工等特殊工作者；

出血性疾病、腹泻忌食、孕妇少食；

胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食；

肾病、胆固醇过高患者忌食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。