黑豆大蒜煮红糖

特性：  药膳食疗

主治： 妊娠水肿

配方： 黑豆100克，大蒜、红糖各30克。

制法： 黑豆加水1000毫升，煮沸后，加入大蒜片、红糖，再用文火煮至黑豆熟。

功效： 健脾补肾，利水消肿。

用法： 服法：每日1剂，分2次服食，连服5～7日。

妊娠中、晚期，孕妇肢体、面目肿胀者，称为妊娠水肿。亦称为妊娠肿胀或子肿。中医认为，本病主要是由于素体阳虚，妊娠期间阴血聚以养胎，妨碍肾阳的温化，脾阳失运，以致水湿泛滥而为肿胀；胎气壅塞气机，水湿不化，也能造成肿胀，故临床常见脾虚水肿、肾虚水肿和气滞水停三个证型。

肾虚证型临床表现 妊娠数月，面浮肢肿，下肢尤甚，按之凹陷，心悸气短，下肢清冷，腰酸无力，舌淡苔白润，脉沉细。

      对胃寒呕吐、肺寒咳嗽的病人不宜选用。

　　1、治妊娠水肿：龙眼干30克，生姜5片，大枣15枚，水煎服，每日1-2次。

　　2、治手术后伤口难愈合、妊娠水肿、胎动不安：鲈鱼500克1条去鳞、鳃及肠杂，北芪40克，食盐、水适量，同蒸熟食用。

　　3、花生米、红糖适量，煎水代茶，连服七日，治水肿。

　　4、葡萄干30克，生姜皮10克，水煎服，治营养不良性水肿。

　　5、大麦芽60克，赤小豆30克，煮粥食，一日两次，治水肿。

　　6、陈蚕豆（三年以上）120克，红糖90克，水5杯，于砂锅内用小火煎至1杯服用，可治水肿。

 为豆科草本植物大豆的黑色成熟种子。我国各地均有栽培。秋季采收，晒干，除去荚果壳，收集种子用。

　　［别名］　乌豆、黑大豆

　　［性能］　味甘，性平。归脾、肾经。能补肾益阴，健脾利湿，解毒。

　　［应用］　１、用于肾虚消渴多饮，或肝肾不足，头昏目暗。前者，如《普济方》救活丸，以本品同天花粉研末为丸，另用本品煎汤送服；后者，如《眼科龙木论》方，以牛胆汁浸黑豆服食。

　　２、用于脾虚水肿、脚气，或湿痹，四肢拘挛、疼痛。前者，常用本品煮汁饮，或同薏苡仁、茯苓研末服；后者，可同薏苡仁、木瓜煎汤服。

　　３、可用于服乌头、巴豆等热药所导致的中毒或不良反应。常与甘草配伍，煎汤服——《本草纲目》

　　［用法］　煎汤，浸酒，研末，煮食等。

　　［成分］　本品成分含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、胡萝卜素，维生素Ｂ１、Ｂ２和烟酸，并皂甙、大豆黄酮、染料木素等。

   大蒜的5款保健食谱

　　1.大蒜粥

　　紫皮大蒜30克，粳米100克。大蒜去皮，放沸水中煮1分钟捞出，然后取粳米，放人煮蒜水中煮成稀粥，再将蒜放人（若结核患者食用，可另加白及粉5克），同煮为粥。此粥具有下气健胃，解毒止痢的功效，适用于急性菌痢患者食之。

　　2.大蒜浸液

　　大蒜10克，白糖适量。将大蒜去皮捣烂，加开水50毫升，澄清加白糖适量即成。此浸液具有止咳解毒的功效，适用于百日咳痉咳期。

　　3.黑豆大蒜煮红糖

　　黑豆100克，大蒜30克，红糖10克。将炒锅放旺火上，加水1000毫升煮沸后，倒人黑豆（洗净）、大蒜（切片）、红糖，用文火烧至黑豆熟烂即成。此肴具有健脾益胃的功效，适用于肾虚型妊娠水肿者食之。

　　4.蒜苗炒肉丝

　　青蒜苗、猪肉各250克。将猪肉洗净切片，用酱油、料酒、淀粉拌好;青蒜择洗干净，切成小段;锅烧热加入猪肉偏炒，加精盐、白糖和少量水偏炒至肉熟透，入青蒜继续偏炒到入味即成。此菜具有暖补脾胃，滋阴润燥的功效。适用于体虚乏力，食欲不振，大便干结，脘腹痞满等病症。

　　5.蒜头煮苋菜

　　大蒜头2个，苋菜500克。将苋菜择洗干净，大蒜去皮切成薄片，锅中油烧热，放人蒜片煸香，投人苋菜偏炒，加入精盐炒至苋菜入味，再入味精拌匀，出锅装盘。此菜具有清热解毒，补血止血，暖脾胃，杀细菌的功效。适用于痢疾，腹泻，小便涩痛，尿道炎等病症。