虾线

中文名虾线

东西脏东西

位置虾的背部

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词语释义

虾线(3)去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的，但对人体基本无害)，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。建议自己做菜时一定要去掉虾线。

挑虾线使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。

剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。

摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。^[2]

虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。^[2]

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