炒青虾

菜谱信息

做法步骤

1. 将青虾去须、腿，洗净；

2. 韭菜择洗干净，切成长3厘米的段；

3. 将锅架在火上，放油烧至七八成热，把葱段、姜片放入爆出香味后，放入青虾迅速翻炒；

4. 见虾色转红时下入韭菜同炒几下，随即加入料酒、酱油、醋、糖、盐和少许鲜汤，烧开；

5. 盖上盖稍焖一下，放进味精拌匀，即可装盘食用。

　　炒青虾

　　主料：青虾300克。　　辅料：韭菜100克。　　调料：花生油60克 料酒10克 酱油15克 醋10克 白砂糖15克 盐3克 味精2克 大葱8克 姜4克。

　　1、将青虾去须、腿，洗净；　　2、韭菜择洗干净，切成长3厘米的段；　　3、将锅架在火上，放油烧至七八成热，把葱段、姜片放入爆出香味后，放入青虾迅速翻炒；　　4、见虾色转红时下入韭菜同炒几下，随即加入料酒、酱油、醋、糖、盐和少许鲜汤，烧开；　　5、盖上盖稍焖一下，放进味精拌匀，即可装盘食用。