干锅豆腐

千层豆腐 400克 洋葱 60克

青椒 15克 红椒 15克

五花肉 50克 香菇 50克

姜 蒜

大冲辣椒酱 酱油

蚝油 料酒 盐

1、香菇洗净，切片，青红洗净，椒切丝，洋葱切块；

2、豆腐切块，肉切丝；

3、将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄；

4、锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油；

5、放入香菇炒香；

6、调入大冲辣椒酱1大勺；

7、放入青红椒丝翻炒；

8、调入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀；

9、再倒入煎过的千层豆腐，炒香后起锅；

10、锅仔内垫上洋葱；

11、放入炒好千层豆腐的即可。^[1]

炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来。