- 拆骨肉
拆骨肉
中文名称
拆骨肉
主要食材
猪大骨肉
用料
猪大骨2块
调料
酱油3勺
葱1段
姜1块
蒜5瓣
桂皮1块
料酒2勺
胡椒粉1勺
水适量
花椒粉1勺
拆骨肉的做法
大骨头洗净凉水下锅，大火煮开后，撇去浮沫
捞出冲干净放入电炖锅，加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，添入适当清水，煮烂
晾凉后将肉撕下来，放进盘子里
真是拆骨肉啊，骨头上光光的了
在拆骨肉上淋上酱油，放上葱姜蒜末、花椒面、胡椒粉
锅内烧开水，上锅蒸十分钟后拿出拌匀食用
饮食小常识
1、大骨头一定要买肉多的，城里卖的骨头肉都剔得太干净，农村卖的骨头好，肉多还好吃；
2、用什么锅煮骨头都行，只要把骨头煮熟，肉能很轻易的撕下来就行；
3、肉块不要撕太大，小一点，大了不入味；
4、猪肘子用此种吃法也非常好吃，就是肘子煮熟，肉切下来再蒸一下。
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