王开村

王开村坐落于山东省 滕州市 善南街道，是一个拥有9000余人的村庄，全村分王开一、王开二、王开三三个大队。

元末明初，元朝大将张良弼被明军追杀，隐居于此，后朱元璋下令赦免其罪，故其名曰“王开”，即“王者开恩”，至今已有六百余年历史。“张”姓是王开第一大姓，约占全村人口百分之八十。

在滕州城区南侧，有一个绿树掩映的大村庄，这个村就是王开。说到大，一点也不夸张，28年前我上枣庄师专（现枣庄学院），一个班里40多人比谁的老家村庄大，我一张口，全班人都惊讶得张大了嘴巴，7000多口人，这是许多同学都难以想象的。 本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图数据为准。

少小时在村内上小学中学，师专毕业后在城里工作，常常回家，因此，对村庄几乎没有魂牵梦绕的感觉，其实，只有远离故土的游子才有乡思乡愁，就在家乡工作，抬腿就到老家，对家乡的感情就很难说得出口。说不出来，不等于没有，万千情愫，尽在不言中。

老滕县人几乎都知道这样一句顺口溜，“金仓沟，银王开，珍珠玛瑙鲁家寨”，一句话点了三个富裕的村庄。上个世纪70年代笔者十多岁时就知道这句话，当时就疑惑不解，仓沟、鲁寨咱不了解，可是了解王开村呀，笔者就生在这个村，咋不见“银”呢？记得小时候家里很穷，别人家也不阔，吃饭时，一胡同人大都端着碗到门口吃，嘻嘻呵呵，也不觉日子苦。现在看，那全是当时政策害的。改革开放后，分田到户，家家才慢慢过上好日子。

古人说“银王开”，那么究竟“银”在哪里呢？我认为主要“银”在土地肥沃。在漫长的封建社会，土地一直是人们的命根子，拥有良田沃土，就意味着五谷丰登，意味着富足的生活，哪里有沃土，哪里就是天堂。站在王开往北看，雨后天晴，能看到古滕八景之一的“龙岭晴云”；往东看，不论阴晴，都能看到一抹青山，仔细看，能看到深色的植被。少年时放羊，夕阳西下，驱赶着羊儿回家，一抬头便看到东边的青山，山上到底有什么，是否住着神仙，总想去看看，可是，母亲总是不让，谜团就一直藏在心里。长大后读到“采菊东篱下，悠然见南山”的诗句，就想起小时候放羊回家的情景，可惜没有陶渊明悠然淡泊的闲情雅致。村东、村南，古老的漷河潺潺流过，流向烟波浩渺的微山湖。村东漷河上，一座小石桥通向仓沟村，村南漷河上，一座大石桥通向南沙河北街和南街村，此桥叫漷河大桥，和南边的官桥一样，都是古老官道上的重要桥梁。王开位于漷河之阳，河里有水，浸润着这一方土地，地里随便打个井，不过10多米就涌出甘洌的清泉。少年时看生产队里社员从机井里抽水浇地，碗口粗的橡皮管子涌出汩汩清泉，总喜欢把脚放到井边水池里，那种凉到骨头的感觉至今不忘。有良田，有用不完的地下水，怎能不是“银王开”呢？再说一点，记得小时候见过“王开钱庄”的银票，可惜后来不见了。解放前王开有钱庄，足以说明王开的富庶程度。

在王开村西北角，有一片蓊蓊郁郁的树林，松柏苍苍，古碑森森，这里就是张家老林，即张家老祖张良弼墓所在地。小时候放学后偶尔路过这里，看北边有老树古墓，就头皮发瘆，不敢近前。长辈说那个老坟就是张良弼的坟，是王开张家创始人，距今500多年了。上个世纪60年代，村里造反派“破四旧”，砸烂了这里的石牌坊。上个世纪70年代初，王开片长按上级要求领着人到处挖坟平坟，最后决定挖张良弼坟，刚刨了一镢土，就被四面赶来的张家人打走了，从此张良弼墓才留了下来。

8月28日下午，笔者赶到王开村西北部，只见路边多了一块文物保护碑，上载王开村自从新石器时代就有先民居住，历夏商周秦汉，是古遗址保护区。保护碑西侧是一条朝北的窄路，往北走一会，就到了张良弼墓。几位老人正在墓东南侧的亭子里闲谈，原来他们都在附近住，都是张良弼后人，自从入伏后天热，他们几乎每天都到这里乘凉唠嗑。我自报家门后，他们都笑起来，原来他们都和我的父辈相熟。

张良弼墓坐北朝南，四周围着铁栏，墓上面长满绿篱藤蔓，墓前立着三通碑，碑前摆着祭台香炉。笔者细看中间的正碑，上面刻着“元经略大将军湖广陕西参知政事张公讳良弼字思道暨配刘夫人合葬之墓”，左碑刻着《思道张公墓表》，右碑刻着《思道张公传》。东南侧还有一通碑，上面刻着“明嘉靖四川道监察御史张公讳守蒙字启哲暨配党方孺人之墓”。

说到张良弼，王开村人几乎人人皆知。早在1991年，其后人、供职于国家机关的张滨泽就经过大量采访，查阅史料，出版了《张良弼传》。张良弼祖籍河南汝宁府息县，生于陕西华阴，自幼随父出征，终于成长为元末著名将领。1346年，张良弼走进科场，遭到蒙古族考官的冷落和欺侮。1349年，他联络亲朋好友于南山义谷起兵，从此走进元末乱世。他率部与元军会和，南征北战，展示出优秀的指挥才能，官拜陕西宣慰使、参知政事、湖广参知政事、陕西左丞相等职。无奈天下反元浪潮风起云涌，他又差点被元将扩廓帖木儿所杀，最后单枪匹马南逃至山东滕县境内。在老官道旁的房员外家，他当长工，放牛羊，还教房家公子学习。房员外大受感动，将养女刘氏嫁给他，又给了他一块坟地，这便是张家老林所在地。张良弼和刘氏生了5子2女，子又有孙，孙又有子，瓜瓞绵绵，遂成王开张氏大族。

除了张守蒙之外，张良弼之后鲜有知名官吏，张氏后人说主要是因为被破了风水。解放前后张氏祖茔后面被南蛮子挖了大沟，不知道弄走了什么宝贝。他们在大沟壁上发现三层古墓，沟底散落着众多小泥人。“要是不破风水，张家一定能出很多名人！”张厚泉老人笑着说。

早晨一进王开，看到袅袅升起的炊烟，你就能闻到猪头肉的浓香。这时候，许多人开着小车、驾着三轮车赶到这里，走进村北一条小巷，就是为了买到刚出锅的猪头肉。一个农家小院里，一口大铁锅正冒着热气，煮着诱人的猪耳朵、猪嘴、猪舌等，院门口、锅台边站着等候买猪头肉的人。

小院不大，掌门的是个年轻人叫张申，原来他是“王开猪头肉”创始人张厚山的孙子。对于张申煮制的猪头肉，时任滕州市政协委员、滕州餐饮商会主席的刘书俭考察后，给予高度评价，认为这种猪头肉肥而不腻，自然的香味沁人心脾，口感很好。经过长时间的焖煮，猪头肉中的脂肪含量已降至极低，极适合既讲究营养、又讲究减肥的人士享用。对其加工过程，刘会长用“铁斧石台，地锅豆柴”这八个字来形容。他说，大铁锅能熬出人体必需的铁元素，所用燃料豆秸燃烧起来火力稳定，猪肉加工出来烂透，有入口即化之妙感。

现在，年轻的张申撑起“王开猪头肉”的品牌，他细心稳妥，又会推介，“王开猪头肉”的品牌愈加响亮。他自豪地告诉笔者:“王开猪头肉卤制技艺被枣庄市政府批准为第五批市级非物质文化遗产，这是我多年奋斗的成果，更是我今后打拼的起点。这是一个辉煌的起点，我坚信，‘王开猪头肉’一定会香遍滕州，香遍山东，香遍中国，成为中国驰名美食品牌！”

王开，千年漷河之阳的一个古老村庄，一方有传说、有滋味的土地，我的可爱的家乡。