- 牛腰子
牛腰子
中文名
牛腰子
拼音名
NiúShèn
基源
为牛科动物黄牛或水牛的肾脏
特色
色泽棕红，柔软香甜，富有弹性。
如何做牛腰子
将面粉加入米粞、酵面、红糖和成面团，搓成条状，摘成小剂，再捏成牛腰形，放入油锅炸至棕红色即熟。
制作要领
油炸时要用温油小火浸炸。
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