- 花生牛轧糖
花生牛轧糖
中文名
花生牛轧糖
主要原料
花生，奶粉
基本内容
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
花生牛轧糖的做法步骤
为可网购食材
蛋白150克糖700克白巧克力300克 奶粉300克 花生仁1200克黄油2
花生牛轧糖(8)00克 葡萄糖浆800克水250克
散文花生牛轧糖
1. 原料
2. 蛋白打发
3. 糖，葡萄糖浆，水小火加热至138度
4. 白巧、黄油隔水至50度
5. 蛋白打发加入小火加热至138度的糖浆，再加入隔水溶化的巧克力黄油，再加入奶粉，最后加入花生
6. 所有东西加完的样子
7. 稍凉趁热整形，放凉即可
8. 放凉透切块
词条图册
花生牛轧糖作者：苏童
选自：《苏童文集-蝴蝶与棋》
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