蔓越莓贝果

菜谱信息

做法步骤

1. 高粉120g，低粉120g，水140g，盐少许，糖20g，酵母2g，加入面包机揉匀后，加入黄油揉至扩展阶段，加入泡好沥干的蔓越莓干揉匀。分割9等份盖保鲜膜松弛10分钟。取一份，擀成牛舌状，卷起。

2. 搓长，一边擀成扇形，然后头尾相接，包起捏紧。盖保鲜膜饧30分钟。

3. 1L水+50g糖烧开，放入贝果两面各烫30秒，排入烤盘中。烤箱预热190度，中层，上下火，20分钟。

原料（一）：高筋面粉250g，酵母2.5g，糖8g，盐5g，水140g，黄油5g，蔓越莓干75g 。

原料（二）：水1000g，糖50g。

1. 蔓越莓干用热水泡软，沥干水分备用。

2. 黄油室温软化。

3. 准备一块干净的毛巾，湿润后拧干水分，铺在烤盘上。