1980年08月至1983年07月,吴忠师范学校学习;
1983年07月至1991年08月,永宁县仁存中学、永宁中学教师;
1991年08月至1993年04月,永宁县人大常委会办公室干部;
1993年04月至1995年05月,永宁县人大常委会办公室副主任;
1995年05月至1995年07月,永宁县人大常委会正科级秘书、办公室副主任;
1995年07月至1997年10月,银川市人事局正科级干部;
1997年10月至1998年11月,银川市委组织部正科级干部;
1998年11月至2001年05月,银川市委组织部党政干部科科长;
2001年05月至2002年05月,银川市委组织部综合干部科科长;
2002年05月至2005年12月,银川市委组织部副部长;
2005年12月至2006年09月,银川市西夏区委常委、常务副区长;
2006年09月至2007年06月,银川市西夏区委副书记;
2007年06月至2007年11月,贺兰县委副书记、代县长;
2007年11月至2008年12月,贺兰县委副书记、县长;
2008年12月至2011年07月,隆德县委书记;
2011年07月至2012年05月,银川市西夏区委书记、西夏区人大常委会主任;
2012年05月至2016年08月,银川经济技术开发区党工委副书记(副厅级)、西夏区委书记、西夏区人大常委会主任;
2016年08月至2017年11月,银川市人民政府副市长、党组成员;
2017年11月至2017年12月,银川市委常委,市人民政府副市长、党组成员;
2017年12月至2018年12月,银川市委常委、秘书长;
2018年12月至2021年03月 银川市委常委,市人民政府副市长、党组副书记,银川经济技术开发区党工委书记。
2021年03月至今 银川市人民代表大会常务委员会主任。
2016年12月30日,银川市第十五届人民代表大会第一次会议,选举李鸿儒为银川市人民政府副市长。
2017年11月,拟任银川市委常委。[1]
2017年12月29日,银川市第十五届人大常委会召开第九次会议,决定免去李鸿儒的银川市人民政府副市长职务。李鸿儒任中共银川市委常委、秘书长。[2]
2018年12月7日,银川市第十五届人大常委会召开第十七次会议,决定任命李鸿儒为市政府副市长。[3]
2021年1月25日,中共宁夏区委组织部发布干部任前公示,李鸿儒拟提名为地级市人大常委会主任候选人。[4]
2021年3月4日,银川市第十五届人民代表大会第五次会议补选李鸿儒为银川市第十五届人民代表大会常务委员会主任。[5]