香辣鸡丝

菜谱信息

做法步骤

1. 锅内盛水煮沸，放入鸡胸肉煮至熟透。

2. 捞起后放入冰水中至凉。

3. 把鸡胸肉撕成丝状，沥干水分。

4. 锅中倒油，烧至6分热，将姜蒜粒、干辣椒、花椒加入炒香，依次倒入红油和香辣牛肉酱炒匀。

5. 将鸡丝倒入锅中翻炒均匀。

6. 快熟时，加入调料汁、盐和少量胡椒粉拌匀至熟。

7. 另外准备一个大碗，将香菜洗净沥干切小段放入，在撒一些白芝麻，还可以淋些香油。

8. 关火，待温度稍降一点，即将鸡丝倒入装有香菜的盆中拌匀即可。