厥根粉

蕨根粉，顾名思义，就是 蕨类植物的块根加工成的粉条或 粉皮状的食物。这种特产于 秦岭一带的食物，比起粉丝粉条来，它其貌不扬，肤色黝黑，但也正是让人难以接近的颜色，让它更适合女性朋友和老年人吃。它 抗氧化，某种程度上能使你更年轻，虽是 淀粉类，但吃了却不会发胖。

材料：

蕨根粉100g，辣椒油一大勺，醋两小勺，生抽一小勺，盐1g，青红尖椒各两个，大蒜四瓣。

做法：

1、 蕨根粉放滚水内煮7分钟左右，注意搅拌，不要粘锅

2、煮好的 蕨根粉捞出，放入凉白开中

3、辣椒油，生抽，醋，盐，和切好的辣椒圈辣椒拌匀

4、 蕨根粉捞出放盘子内，倒入 调味汁，把蒜拍碎，洒在上面即可！

原料：

苦菊、 蕨根粉、小红辣椒、香葱、花生。

调料：

盐、鸡精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美极酱油。

做法：

1、将 蕨根粉泡软、小红辣椒切圈，香葱切段、 苦菊撕成朵；

2、将泡好的 蕨根粉焯熟，过凉捞出待用；

3、用盐、鸡精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美极酱油调成汁；

4、将过凉的 蕨根粉放入花生、小红辣椒、香葱，放入调好的汁拌匀倒入玻璃碗中， 苦菊围边即可。