蛤蜊煎

蛤蜊 500g

大蒜叶适量

鸡蛋 一个

木薯粉，加水搅成粉浆 三大勺

盐 适量

黑胡椒 适量

料酒 适量

1、新鲜蛤蜊水煮至开口，炒蛤蜊也可以这样水煮至开口，洗净泥沙再开始炒，口感影响不是很大，但保证没有泥沙

2、剥出蛤蜊肉，洗净泥沙

3、入油锅翻炒，加料酒，黑胡椒去腥

4、蛤蜊肉煎至七分熟后，加蒜叶继续翻炒

加入木薯粉浆，有一些凝固时炒碎加适量盐，加适量油继续炒制后摊平

6、摊平后煎一会儿，鸡蛋加适量盐打散，浇到周围，摊平，喷香扑鼻的蛤蜊煎就可出锅了

7、成品可以再淋上一些番茄酱和Tabasco辣椒汁，那种甜中带咸、咸中带辣的滋味，我晚上又想再做一份了