1980.10--1981.03 崇义县果杂品公司业务员
1981.03--1985.09 崇义县委党校教师(其间:1984.12经赣州地区劳动人事局吸收为国家干部)
1985.09--1987.07江西广播电视大学党政管理干部专修科学习
1987.07--1992.12 崇义县委党校教师
1992.12--1994.10 崇义县委组织部干事
1994.10--1995.12 崇义县委组织员
1995.12--1998.03 崇义县长龙镇党委副书记、镇长
1998.03--2002.11 崇义县长龙镇党委书记、人大主席(其间: 2000.04--2000.06赣州市委党校中青班学习)
2002.11--2003.01 崇义县政府副县长提名人选
2003.01--2006.05 崇义县政府副县长
2006.05--2006.06 崇义县委常委、副县长
2006.06--2010.02 崇义县委常委、副县长,县委农工部部长
2010.02--2011.06 崇义县委常委、副县长
2011.06--2015.02 全南县委副书记、县长
2015.02--2016.12 赣县县委书记[1][2]
2016.12--2017.08 赣州市赣县区委书记
2017.08--2020.04 赣州市赣县区委书记,赣州高新技术产业开发区党工委书记(其间:2018.05--2018.07中央党校第15期县委书记研修班学习)[3]
2020.04--2021.08 赣州市政协副主席,赣州市政协党组成员,赣州市赣县区委书记、常委、委员,赣州高新技术产业开发区党工委书记[4]
2021.08 赣州市政协副主席,赣州市政协党组成员
2020年4月27日,赣州市政协五届五次会议选举胡晓平为赣州市政协副主席。
2021年8月4日,江西省委、赣州市委研究决定:胡晓平不再兼任中共赣县区委书记、常委、委员,中共赣州高新技术产业开发区工作委员会书记职务。[4]