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八宝肉辣子

八宝肉辣子

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主料辅料

猪肥瘦肉300 克

青豆25 克

潼关酱笋50 克

水发杏仁25 克

咸面酱15 克

水发海米5 克

酱油15 克

水发玉兰片25 克

辣椒面15 克

葱15 克

菜籽油150 克

姜5 克

烹制方法

烧六成热，将辣椒面倒人油内炸出红油，与肉搅匀，出锅装盘即成。

工艺关键

谚曰：“关中有一怪，油泼辣子一道菜”，此菜名八宝，辅料宜多，又

称辣子，辣椒面既红又辣最好。

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