猪肠汤

口味：咸鲜味

工艺：煮

本源：《药性考》海参木耳羹。

主料：猪大肠250克，木耳(干)15克，海参（水浸）120克。

调料：盐1克，味精1克。

步骤：

1、将木耳浸开，洗净；水发海参洗净，切丝；猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫，再用冷水冲洗后，切段。

2. 把猪大肠、木耳、海参一起放入锅内。加清水适量，武火煮沸后，文火煮1-2小时，调味即可。

滋阴养血，凉血止痢。木耳性平味甘，功能益阴润燥、凉血止痢。海参性温，味甘咸功能润肠滋肾、益精养血。猪大肠性平味甘，功能润补肠。合而为汤，共秦补肠养血、凉血止痢之功。

木耳：不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

海参（水浸）：海参与醋相克，不宜与甘草同服。