外婆家饮食

外婆家饮食

1998年，创始人吴国平和王晓霏在马塍路路边开出第一家外婆家。

2006年，外婆家走进杭州大厦。

2018年，外婆家开始了国际化战略，在加拿大的多伦多开设了第一家外婆家餐厅，走出了中式正餐连锁品牌走出国门的第一步。

2019年，外婆家走进大兴机场。

外婆家”餐饮品牌隶属于外婆家餐饮集团“外婆家”，在全国设立80余家门店，拥有8000名员工^[5][7]。

使命：让客人吃得开心、快乐。 ^[8]

愿景：外婆家致力于成为千家万户的厨房。

目标：好吃家常菜，天天外婆家。

曾荣获“浙江省著名商标”、“浙江省著名商号”、“全国餐饮业优秀企业”等称号。^[5]

外婆家饮食2010年1月2日，郑先生和家人一起去外婆家杭州日报店用餐，点了五六个菜，“最后结账时发现原来109.5元的账单被营业员四舍五入到了110元。”郑先生说，“我老婆是用市民卡刷卡的，核对账单时发现上面写的总价是109.5，这才发现原来我们被多收了5毛钱^[9]。”

商家解释：四舍五入是程序设置问题^[9]。

外婆家致歉：涉事南京水平方店停业整改 店长接受调查2019年3月15日，有媒体曝光餐饮品牌“外婆家”某门店疑似存在使用过期食材、后厨工作人员工作流程不规范等问题。（应聘“外婆家”某门店炒菜师，在未办理健康证、未出示身份证的情况下，该人士被厨师长直接要求前来上班。后厨人员在洗菜池里直接洗拖把。多名厨师踩着案板翻进操作区。餐厅所使用的花菜、四季豆、金针菇等多种蔬菜未经过清洗，只进行简单加工就直接烹饪。一些过期食材并不会丢掉，而是继续使用。每次得到检查的通知，餐厅都会临时贴上当天生产的标签。）^[5][10]

2019年3月15日下午，针对有媒体曝光门店后厨操作违规问题，外婆家餐饮集团有限公司午间发布致歉信，表示视频中所涉门店为南京水平方门店，现已要求停业整改，门长和厨师长已停职接受调查。在致歉信中，外婆家表示，已经派专门的调查小组进驻门店，将及时公告调查结果^[11]。

杭州市市场监管局已于第一时间约谈该餐饮企业，要求立即进行全面自查整改。同时该局还组织对杭州全部20家“外婆家”门店进行突击检查，现场均未发现此前曝光的问题。^[12]

2019年3月18日，虹口区市场监督管理局执法人员赶赴现场进行了检查，对该门店进行了彻底清消。虽然检查过程中没有发现有老鼠活动，但发现了一根管身较粗可能容小体型老鼠通过的水管。外婆家杭州总部相关负责人表示，下一步外婆家将请第三方专业公司来对餐厅后厨的角角落落进行检查，做整体评估，寻找老鼠可能来源之处，对直径较粗的水管和下水道的升级更换，进行彻底封堵。^[13]

2019年3月28日，南京市秦淮区市场监督管理局对该店作出行政处罚，认定外婆家餐厅水平方店安排未取得健康证明的人员上岗操作、在洗菜池清洗拖把、改变后场许可设计通道致使人员翻爬台面、未落实食品安全自查制度、未清洗食品进行烹饪加工，违反我国《食品安全法》多项规定。南京市秦淮区市场监督管理局食品科副科长马妍介绍，根据《中华人民共和国食品安全法》对店方第一是进行警告，第二没收违法所得，第三是处以最高20倍的罚款。店方承认2月20日至3月14日期间，存在花菜、四季豆和金针菇三种蔬菜未经清洗就烹饪加工分别制作“想吃花菜”、“干煸四季豆”、“港式金针菇”菜品进行销售，货值金额共计19898元，执法部门没收其违法所得19898元，罚款397960元，罚没款合计417960元，全部上缴国库。^[14]