姜汁菠菜

中文名姜汁菠菜

主要食材菠菜、生姜

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做法一

　 【菜名】 姜汁菠菜　　 【所属菜系】 浙江菜　　 【特点】 味鲜、爽口。　　 【原料】 　　菠菜500克，鲜姜末2汤匙，醋2汤匙，酱油1茶匙，盐、味精、香油适量。　　　　【制作过程】　　1、将菠菜摘洗干净，切成5公分左右长的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉开水过凉，之后挤干水分，放入盘中待用。 2、将鲜姜末放入碗中，加入醋、酱油、盐、味精、香油勾兑成调味汁待用。 3、食用时将勾兑好的调味汁浇在菠菜上，拌匀即可。

做法二

材料简介

　　嫩菠菜500克，生姜25克，精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。

制作方法

　　菠菜从中剖开，入沸水中断生，捞出沥水，淋芝麻油拌匀，放盘中。将生姜去皮，切成细末入碗中，加盐、酱油、醋，味精调成姜汁。将菠菜、姜计分盘同时上桌，吃时夹菠菜蘸姜汁。

养生作用

　　食疗功效菠菜味甘，性凉，能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火，用于阴虚便必，消渴、肝血亏虚、贫血，以及肝阳上亢所至的目赤、头痛，便秘和高血压。老年人食可增进食欲。　　菠菜不宜与黄鳝同食。其中草酸与钙会结合成草酸钙结晶，故肾炎或肾结石病人不宜多食。

做法三

用料

　　菠菜　　盐　　鸡精　　花椒油　　姜　　蒜末　　生抽　　醋　　芝麻油

做法

　　1、菠菜洗净，切成三段　　2、姜磨成蓉备用　　3、锅中坐水烧开，下入切开的菠菜焯水，　　4、焯好的菠菜捞出，过凉水，　　5、过了凉水的菠菜挤出些水份，放入容器中　　6、依次加入盐，鸡精，花椒油，姜蓉，蒜末，生抽，醋，芝麻油拌均　　7、为了造型好看，找个深浅适中的容器将拌好的菠菜压入容器中　　8、压入容器中的菠菜倒出装盘即可