香菇炖乳鸽

主料：雏鸽400克

辅料：香菇（鲜）100克

调料：大葱4克、姜3克、料酒2克、盐3克

1、乳鸽收拾干净，剁成大块。香菇发透去蒂，枸杞洗净，生姜去皮切片，葱切段。

2、锅加水，待水开时下入乳鸽块，飞去血水，捞起冲透。

3、在炖盅内加入乳鸽块、香菇、瑶柱、枸杞、生姜片、葱把，注入清水，调入盐、料酒，加盖，入蒸锅隔水炖2小时即可。

香菇炖乳鸽具有补肾滋阴，暖胃健脾的功效。

香菇又称香菌、冬菇。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。

香菇含有维生素C，能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。

香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。

正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。

香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。

乳鸽肉细嫩，味鲜美，高蛋白，高能量，低脂肪，含17种以上的氨基酸和多种维生素、微量元素，是高级滋补营养品，为肉食之首。现代医学认为：鸽肉壮体补肾，生机活力，健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养成颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。