南瓜黑芝麻汤圆

名称： 南瓜黑芝麻汤圆

制作难度：简单

所需时间：半小时

主要工艺：技巧

主要食材：米面类

南瓜黑芝麻汤圆

南瓜 一段、糯米粉、黑芝麻糊、黑芝麻

1、南瓜切小块大火蒸熟。

2、趁热倒入 糯米粉中拌匀。

3、揉成柔软的面团（湿湿的，有粘手的感觉）。

4、将 黑芝麻糊与熟黑芝麻加凉开水拌成馅。

5、用手揪一块面团，把四周压薄，放入馅料。

6、慢慢收口合拢，团成小团。

7、锅中加适量水，烧开后，放入汤圆，煮熟即可。

8、皮薄馅大，微甜微香。

南瓜黑芝麻汤圆

主料：糯米粉

辅料：南瓜、芝麻

调料：绵白糖、猪油(炼)

做法：

1.南瓜切皮洗净，切成小块。

2.南瓜放入锅上蒸熟，尽量蒸的软些。

3.黑芝麻放入小锅里翻炒出香味。

4.炒好的黑芝麻放入料理机，打碎成黑芝麻粉末。

5.盆里倒入打好的黑芝麻粉末，融化的猪油，绵白糖，搅拌均匀成黑芝麻馅，放入冰箱冷藏20分钟（冷藏后猪油会凝固，这样包的时候馅比较硬不会散，容易包）。

6.蒸好的南瓜捣成南瓜泥（用料理机打成南瓜泥更细腻）。

7.南瓜泥里加入糯米粉（少量多次的加，不需要加水）。

8.用手慢慢揉成光滑的南瓜面团（盆光，面光，手光，干了加点水，湿了加糯米粉），醒10分钟。

9.取一块小面团（大约18克），用手按扁。

10.包入黑芝麻馅。

11.收口捏紧，包成汤圆，搓圆。

12.依次包好南瓜汤圆。

13.锅中倒入适量水，烧开后下汤圆。

14.煮开后转中火，汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。

南瓜黑芝麻馅