- 松花蛋皮肠
松花蛋皮肠
菜名
松花蛋皮肠
时间
30-45分钟
原料
主料
肥瘦相间猪肉、鸡蛋、松花蛋
辅料
淀粉、吉士粉、食用油、盐、鸡精、葱姜末、甜面酱、辣椒酱、辣椒面
做法
| 1.取4枚鸡蛋打散，另一个碗里放入淀粉、吉士粉用鸡蛋液搅开，加入少许盐、点上几滴色拉油 |  |
| 2.锅烧热，擦干净。用葱段沾上色拉油，在锅底涂匀。 |  |
| 3.下蛋液，摊成蛋皮，备用 |  |
| 4.猪肉（硬肋）肥瘦相间，去皮切成碎丁 |  |
| 5.加入葱姜末、1枚鸡蛋、淀粉、吉士粉、盐、鸡精、甜面酱、辣椒酱、辣椒面。打匀上劲儿 |  |
| 6.松花蛋去皮，切粒 |  |
| 7.打开蛋皮，淋上一层水淀粉 |  |
| 8.在最底部整齐的加入码味的肉丁，中间凹槽 |  |
| 9.在凹槽中均匀放入松花蛋 |  |
| 10.上面再点一些肉丁 |  |
| 11.圈瓷实，用保鲜膜包好，两头用绳子扎严 |  |
| 12.上蒸锅蒸30分钟 |  |
| 13.晾凉切片，上桌 |  |
小贴士
| 1.取4枚鸡蛋打散，另一个碗里放入淀粉、吉士粉用鸡蛋液搅开，加入少许盐、点上几滴色拉油 | |
| 2.锅烧热，擦干净。用葱段沾上色拉油，在锅底涂匀。 | |
| 3.下蛋液，摊成蛋皮，备用 | |
| 4.猪肉（硬肋）肥瘦相间，去皮切成碎丁 | |
| 5.加入葱姜末、1枚鸡蛋、淀粉、吉士粉、盐、鸡精、甜面酱、辣椒酱、辣椒面。打匀上劲儿 | |
| 6.松花蛋去皮，切粒 | |
| 7.打开蛋皮，淋上一层水淀粉 | |
| 8.在最底部整齐的加入码味的肉丁，中间凹槽 | |
| 9.在凹槽中均匀放入松花蛋 | |
| 10.上面再点一些肉丁 | |
| 11.圈瓷实，用保鲜膜包好，两头用绳子扎严 | |
| 12.上蒸锅蒸30分钟 | |
| 13.晾凉切片，上桌 | |
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