胡文忠

先后留学于日本静冈大学、岐阜大学和九州大学，1999年3月获九州大学博士学位，1999年4月在九州大学从事博士后研究，并于2000年4月受聘于九州大学任助理教授。2004年7月回国到大连民族大学任教授。现任国际杂志Journal of the Science of Foodand Agriculture、Journalof Food Quality、Journal of Food Science and Technology、Transactionsof the ASAE等国际杂志特邀审稿专家。

主要从事食品生物技术与功能性食品、农产品加工与贮藏工程、食品质量评价与安全检测等食品生物工程相关领域的研究。在食品生物工程、功能性食品开发、农产品加工与贮藏工程、食品生物技术、果蔬采后生理生化、乙烯生物合成机理及调控、采后果蔬成熟机理及分子生物学等方面获得了较高水平成果。主持承担国家自然科学基金项目4项、教育部留学回国科研启动基金1项、国家人事部留学回国择优自助项目1项、国家“十一五”科技支撑计划子课题1项、辽宁省科技攻关计划项目1项、辽宁省教育厅科研课题2项、国家民委重点项目2项、国家外专局重点项目5项、横向科研课题多项等20多项科研课题。获省级鉴定科研成果6项，其中农业部科学技术成果一等奖1项、辽宁省科学技术学术成果一等奖1项、二等奖1项，转化1项。发表学术论文150多篇，其中SCI收录21篇，参加国际学术会议并发表论文18篇，ISPT收录8篇，主编出版专著与译著共6部。